Салат «Цезарь» с семгой

О пользе рыбы с красным мясом мы рассказывали в рецепте канапе с семгой и каперсами, где использовалась копченая семга. В салат «Цезарь» с семгой тоже можно добавить именно копченую семгу. С таким готовым ингредиентом будет намного проще готовить, да и вкус будет гораздо лучше. Традиционной заправкой послужит соус для салата «Цезарь» (его рецепт есть на нашем портале).
Если в рецепт салата «Цезарь» с семгой Вы хотели бы добавить рыбу в свежем виде, то ее надо подвергнуть предварительной обработке, какой - узнаете ниже...
Ингредиенты для салата:
- 2 зубчика измельченного заранее чеснока;
- 4 ломтика ржаного хлеба, со срезанными корками и нарезанного кубиками в 1 см;
- 2 пакета салата-латука, с разделенными и порванными вручную листьями;
- 1 красная луковица, тонко нашинкованная полукольцами;
- 1/3 стакана соуса для салата «Цезарь»;
- 2 яйца, сваренные всмятку и разрезанные пополам;
- 200г свежей или копченой семги, нарезанной квадратиками;
- Помидор - 1 шт. (по желанию);
- 50 гр. сыра пармезан, нарезанного стружками (по желанию).
Ингредиенты для свежей семги:
- Филе семги - 200 гр.
- Масло оливковое
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Подготовить свежую семгу. Делаем это таким образом:
- Разогреть духовку до 180С градусов.
- Очищенную и вымытую семгу высушить бумажным полотенцем. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
- Разогреть немного оливкового масла в жаростойкой сковороде на среднем огне.
- Выложить филе семги кожицей вверх на горячую сковороду и не торопясь прожарить в течение 2-х минут или до хрустящей корочки.
- Затем рыбу отправить в духовку и выпекать в течение 4 минут. Кожицу снять, нарезать квадратиками.
2. Хлебные
кубики отправить на противень, покрытый фольгой, сбрызнуть маслом и выпекать 15
минут до хрустящей румяной корки.
3. Чеснок, лук
и листья салата положить во вместительную посуду. Добавить соус, и мягко
перемешать все вместе.
4. Разложить в
салатницы полученную смесь, сверху высыпать подрумяненный хлеб (крутоны), яйца
и семгу. Украсить при желании пармезаном и ломтиками помидоров.