Как готовить жареные баклажаны
Хотя фиолетовые баклажаны являются наиболее распространенными, в природе они встречаются и в зеленом и в белом цвете. Еще более удивительным является тот простой факт, что не все баклажаны бывают одинаковой формы. Из круглых баклажанов отлично будут смотреться цельные фаршированные баклажаны, из продолговатых - баклажанные рулетики с помидорами и сыром. Их рецепты Вы найдете на страницах нашего кулинарного портала, а на этой странице у Вас будет возможность узнать, как готовить жареные баклажаны с панировочными сухарями...
Ингредиенты:
- 1/2 стакана муки или кукурузного крахмала
- 3 яйца, слегка взбитых
- 2 стакана свежих панировочных сухарей
- 1/2 ч.л. соли, плюс дополнительно для посыпки баклажанов
- 1 стол. ложка 6% уксуса
- 1-2 баклажана порезать кружочками
- Растительное масло для жарки
- Соус Маринара (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Добавьте 1/2 ч.л. соли в яйца и размешайте венчиком.
- Сухари смешать с уксусом и размешать.
- Обваляйте тщательно каждый кружочек баклажана в муке, а затем встряхните, чтобы удалить лишнюю муку.
- Затем обмакните баклажаны в яйца, обваляйте в сухарях, слегка прижмите, и после этого дайте им немного подсохнуть перед жаркой, поместив на бумажные полотенца.
- В глубокой сковороде, нагретой до 190 градусов Цельсия, прожарить баклажаны в течение 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Посыпать слегка солью перед подачей на стол. Жареные баклажаны можно подавать (по желанию) с соусом Маринара.