Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром
Во власти этой закуски дать ощущение того, что лето рядом, и нужно лишь протянуть руку к столу и взять... рулетики из баклажанов с помидорами и сыром. Тарелки с этими яркими и красочными, немного с острецой рулетиками рискуют моментально оказаться пустыми, как только их заприметят Ваши гости. Являющиеся главным героем лакомства фаршированные баклажаны, рулетики из которых таят в себе свежие помидоры, приправлены чесночком и... лучше узнайте обо всем сами!
Ингредиенты:
- Средний баклажан - 3 шт. (нарезать продольно)
- Сливочный сыр - 150 гр.
- Легкий майонез - 50 гр.
- Чеснок - 2 зубчика
- Свежемолотый черный перец - 1/2 ч.л.
- Помидоры (большие) - 2 шт. (нарезать ломтиками шириной в 1,5 см.)
- Соль
- Кинза сушеная - 1 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
Приготовление:
Посыпьте ломтики баклажанов с обеих сторон солью и через 30 минут смойте ее в холодной воде. Эта процедура помогает избавиться от горечи овоща. Затем высушите бумажным полотенцем и разложите на противне. Разогрейте духовку до 200 градусов, полейте ломтики оливковым маслом, посыпайте солью и запекайте в течение 15 мин или до легкого золотисто-коричневого цвета. Затем перенесите баклажаны на бумажное полотенце и дайте остыть. Тем временем, в небольшой миске смешайте сыр, майонез и измельченный чеснок, приправьте свежемолотым черным перцем. Положите понемногу этого соуса на каждый кусочек баклажана, сверху разместите по кусочку помидора, и закатайте. Подавайте рулоны с только что нашинкованными листьями кинзы. Закуска готова к подаче на стол!
Можно оформить рулетики из баклажанов так как показано на рисунке ниже, вставив в серединку термически обработанный в микроволновке аспарагус и заткнув зубочисткой:
