Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке
Родиной этого рецепта фаршированных баклажанов, запеченных в духовке, является Турция, страна, в которой особо чтят здоровую и питательную пищу с широким использованием разного рода овощей и злаков.
Баклажаны фаршированные, в духовке обретают аппетитно-румяный цвет, фарш получается сочным и обладающим своеобразным ароматом.
Состав ингредиентов:
- Баклажаны - 3-4 шт. (большого размера)
- Масло оливковое- 9О мл
- Лук репчатый - 2 шт. (мелко нашинкованные)
- Фарш - 35О грамм
- Помидоры -2 шт. (без кожицы)
- Паста томатная - 1 ст.л.
- Тертый сыр твердых сортов - 12О грамм
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Метод приготовления:
1) Разделите баклажаны на две части. Удалите мякоть с серединки, а затем посыпьте их солью.
2) Замочите разрезанные баклажаны в холодной воде на полчаса, чтобы они отдали ей всю свою горечь.
3) В отдельной кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Поджарьте на нем лук. Добавьте мясной фарш, нарезанные мелкими кубиками помидоры, томатную пасту. Не забудьте и про соль с перцем. Прожаривайте смесь до готовности мяса.
4) Вымойте баклажаны и высушите их с помощью бумажного полотенца. Выложите на противень и заполните готовым фаршем.
5) Посыпайте баклажаны тертым сыром. Смешайте остальную часть оливкового масла с 15О мл воды и осторожно залейте эту смесь на противень с баклажанами, чтобы она служила для них водяной баней. Это поможет предотвратить кожицу баклажанов от прилипания к противню во время выпечки.
6) Разогрейте духовку до 2ОО°C и запекайте фаршированные баклажаны в течение примерно 15 минут. Затем снизьте температуру до 17О°С и выпекайте еще 3О-45 минут, пока они не станут мягкими. Время от времени присматривайте за сыром, чтобы он не потемнел сверх меры.
7) Подавайте готовые баклажаны с рисовым гарниром.