Окрошка мясная
В разных странах готовят окрошку по разному: в Туркменистане в окрошку добавляют сахар, в Литве вместо колбасы или отварного мяса, могут положить жареный говяжий фарш. В Беларуси рецепт окрошки на квасе дополняется свеклой, рассолом или лимонным соком. Украинцы также часто добавляют в окрошку вареную свеклу: она дает приятный розовый цвет блюду. В болгарскую окрошку добавляют неожиданный ингредиент - грецкие орехи. В Индии окрошка готовится так: охлажденный несладкий йогурт смешивают с куриным бульоном, и все вместе взбивают, после чего добавляются помидоры, огурцы, а также специи, такие как имбирь, мята и др. Другими включенными ингредиентами могут быть: лук, брюква, морковь и грибы. Иногда окрошку делают и с рыбой, но самой вкусной и удобоваримой все же получается обыкновенная мясная окрошка или окрошка с колбасой!
Состав:
- 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
- 1/4 cтак. мелко нарезанного укропа
- 1 редис разрезать пополам и тонко нашинковать
- 1 небольшой огурец, очищенный и порезанный на мелкие кубики
- 4 сваренных вкрутую яйца, тоже нарезать мелкими кубиками
- 2 средних вареных картофеля (нарезать так же: мелкими кубиками)
- 3 cтак. нежирного кефира
- 1 или 2 cтак. воды
- Соль/перец по вкусу
Готовка:
- Комбинировать нарезанный зеленый лук, укроп, редис, огурцы, яйца и картофель в средней емкости.
- В отдельной миске смешать кефир и воду до нужной консистенции, помня, что конечным результатом является суп, а не салат.
- Залить кефирно-водной смесью овощи и приправить по вкусу солью и перцем. Подавать, охладив...