Клюквенный мусс с манкой
Устройте праздник для желудка, приготовив этот клюквенный мусс с манкой, чей розовый цвет, воздушная текстура и мягкий аромат полюбятся всем членам семьи и друзьям без исключения. Мусс клюквенный особенно хорош с топленым молоком. Оно придаст ему более сладкий, сливочный вкус и теплый цвет. Топленое молоко можно найти в любом большом супермаркете, а если хотите обойтись обычным молоком, выбирайте с большим процентом жирности.
Клюквенный мусс, рецепт на 4-6 порций:
- ¾ стакана свежей клюквы
- ½ стакана сахара
- ½ стакана манной крупы
- 2 ч/л. желатина
- 750 мл воды
- Молоко на свой вкус
Приготовление:
- С желатином повторить ту же процедуру что и в творожном муссе: замочить в воде (4-5 стол. ложек), дать разбухнуть (потребуется 15-20 мин.). По прошествии необходимого времени, желатин поместить на водяную баню и, растворив, процедить.
- Промойте клюкву и сделайте из нее пюре-кашицу.
- В кастрюле смешайте клюквенное пюре, сахар и заранее вскипяченную воду. Варите в течение 1-2 минут.
- Процедите горячий клюквенный сок через мелкое сито, чтобы избавиться от фрагментов клюквенной выжимки.
- Вернуть сок в кастрюлю, довести до кипения и, помешивая, постепенно добавить манную крупу.
- Варите смесь, пока она не загустеет (это займет примерно от 3 до 5 минут).
- Дайте остыть (до комнатной температуры или холоднее).
- Ваш мусс станет темно-розового цвета:
- Предварительно охладив мусс, взбейте его в миксере с желатином. Поставьте охлаждаться. Подавайте с молоком:
