Суп-пюре с грибами и сыром

Грибной суп-пюре - отличное блюдо, обладающее отменной питательной ценностью и деликатно-нежным вкусом, которому не смогут отказать представители всех поколений Вашей семьи. Для сырного супа-пюре базой послужило картофельное пюре, а для этого супа это куриный бульон.
Можно наслаждаться супом-пюре с грибами и сыром в качестве хорошей прелюдии к основному потреблению еды во время дневной и вечерней трапезы, или как частью диетического меню.
Состав:
- 1/4 cтакана уже нашинкованного лука
- 2 зубч. чеснока, заранее измельчить
- 2 cтол. ложки слив. масла
- 3 cтак. порубленных свежих грибов
- 1 cт. ложка свежего шалфея
- 6 cтоловых ложек муки
- 4 cтак. куриного бульона
- 1 cтак. молока
- 1/2 ч.л cоли
- 1/8 ч.л. cвежемолотого черного перца
- Пучок эстрагона
Приготовление:
1) В объемной кастрюле, на усиленном огне быстро прожарить до готовности лук и чеснок.
2) Добавить в луково-чесночную зажарку грибы и шалфей.
3) Влить муку и бульон в грибную смесь, затем размешать общую массу до равномерного вида.
4) Смесь вскипятить, варить, безостановочно помешивая, две минуты, или до загустения смеси. Уменьшить огонь.
5) Влить сливки, добавить соли и перчика.
6) Часто помешивая, варить суп-пюре пятнадцать минут на медленном огне (сняв крышку).
7) Перед подачей украсить листочками эстрагона.