Суп-пюре с сыром

В большинстве кулинарных рецептов базой для сырного супа-пюре становятся овощи, отваренные и измельченные. Но чтобы насладиться более мягким и богатым вкусом, рекомендуется использовать пассерованные, то есть немного прожаренные овощи.
В данном рецепте супа-пюре из плавленых сырков, базой послужит обыкновенное картофельное пюре - естественный загуститель, вкусный и почитаемый многими, его можно использовать также и в грибном супе-пюре...
Состав:
• 2 cтол. ложки масла (лучше сливочного)
• 1 шт. мелко нашинкованного лука
• 2-3 шт. очищенного и порезанного картофеля
• 1/4 чайн. л. тимьяна, сушеного
• 1/4 чайн. л. сушеного укропа
• 3 cтак. молока
• 2 cтол. ложки муки
• 1 стак. кипятка
• 2-3 шт. порезанных на кусочки плавленых сырков
• Cоль и перец
Инструктаж по приготовлению:
1) В прогретой сковороде пропассеровать лук.
2) Нарезанный картофель, сушеные травы (тимьян, укроп), перец, соль положить в глубокую жаропрочную емкость (кастрюлю), влить стакан кипятка, варить, пока картофель слегка не разварится.
3) Далее нужно вынуть и размять картофель, затем вернуть обратно в кастрюлю. Размешать.
4) Развести муку в воде (прокипяченной и охлажденной), влить в кастрюлю с пюре. Немного погодя влить и молоко.
6) Размешивать смесь пока она не загустеет.
7) Добавить плавленые сырки, беспрерывно помешивать пока они не расплавятся.
8) Ваш суп-пюре с сыром готов, подавайте его теплым...