Чизкейк с персиками

Свежие персики - это удивительно вкусный продукт природы с низким содержанием калорий: 100 грамм персиков = 39 ккал. Богатство витаминов и минералов, пахучий, насыщенный и нежный аромат, а также привлекательный цвет послужили огромной популярности применения персиков в разных областях: кулинарии, косметологии, медицине и т.д.
Остановимся на интересной нам области - кулинарии, а если быть точнее, на приготовлении персикового чизкейка без выпечки...
Совет: чтобы кожура персиков легко отставала, сделайте маленький крестообразный надрез на верхушке персика с помощью ножа. Опустите персик на минутку в кипяток, выньте и сразу же опустите в холодную воду. Очистите.
Состав:
Базы:
- 2 стак. крекеров
- 5 стол. ложек расплавленного сливочного масла
Начинки:
- 450 г сливочного крем-сыра
- 250 г охлажденных взбитых сливок
- 2 свежих персика
- 2 чайн. ложки (с верхом) желатина
- ¾ стакана сахара
Инструкция по приготовлению:
- Прежде чем начать готовку, подготовьте желатин как в рецепте творожного мусса.
- Готовим базу. Для этого крекеры измельчить блендером, смешать с расплавленным сливочным маслом в большой миске и распространить по дну формы (желательно разъемной со съемным дном).
- Параллельно с приготовлением начинки, пусть база для Вашего чизкейка с персиками побудет в холоде.
- В блендере или в емкости кухонного комбайна взбейте на средней скорости сливочный сыр и сахар до их хорошего объединения.
- Добавить готовый желатин и взбить все вместе в течение 1 минуты.
- Нарезать персики на мелкие кусочки и добавить к смеси сливочного сыра. Добавить в эту смесь охлажденные взбитые сливки, размешать и влить в охладившуюся базу.
- Поместите готовый персиковый чизкейк в холодильник на некоторое время, а еще лучше - на ночь. Готово!