Жареный салат Цезарь

Любой рецепт салата «Цезарь» - это просто слова на бумаге, руководство, отправная точка, с которой начинаются Ваши импровизации. Не стесняйтесь применять свои собственные идеи в этом блюде, персонализируйте его немного на свой вкус. Добавьте больше того ингредиента, который Вам нравится или меньше того, что не нравится... Понравилось? Тогда попробуйте заменить один ингредиент на другой и запомните последовательность, возможно именно Ваш рецепт «Цезаря» все так долго ждали...
Ингредиенты:
Для заправки:
- 1 cт. оливкового масла
- 1/2 cтак. белого винного уксуса
- 1/4 стак. сыра Грана Падано (на крайний случай - пармезан)
- Цедра и сок 3 лимонов
- 3 зубца чеснока
- 8 шт. филе анчоусов
- Соль и перец
На салат:
- 8 тонких ломтиков бекона
- 1 головка салата ромэн, разрезанного на две части
- 1 красный лук, разрезанный пополам
- 1 багет, разрезать вдоль и пополам
- 4 стол. ложки оливкового масла
- Соль и перец
- 1/2 стак. соуса Цезарь
- 80 гр. сыра пармезан
Инструкция по приготовлению:
1) Заправки: Поместите все ингредиенты в миску и с помощью погружного блендера доведите до однородной массы.
2) Салата: Включите грильницу и разогрейте.
3) Поджарьте бекон на масле в большой сковороде около 3 мин. с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенцем и отложите в сторону.
4) Обмакните кисть в масло, и обработайте им ромэн, лук и хлеб.
5) Положите хлеб на горячий гриль и поджарьте до хрустящей золотой корки. Нарежьте кубиками и отложите в сторону.
6) Поместите салат ромэн на гриль, приправьте солью и перцем. Когда внешние стороны листочков станут немного коричневыми, уберите их с грильницы, повторите процедуру со всеми листьями, затем порежьте на кусочки.
7) Поместите красный лук на гриль, приправьте солью и перцем. Жарить нужно около 5 мин. с каждой стороны. Нарезать на мелкие кусочки.
8) В салатнице, достаточно большой, смешайте хорошо все ингредиенты.
9) Пармезан натрите на терке. Используйте для украшения салата.