Яблочный чизкейк
Каждое Ваше появление на кухне уже стало праздником для домашних благодаря нашему вкусному порталу? Тогда ловите очередной рецепт чизкейка... 3O минут на подготовку, 3O минут на приготовление, 2 часа на охлаждение и Ваш яблочный чизкейк будет красоваться на столе. Теперь вновь ждите в свой адрес заслуженные дифирамбы!
Состав:
Для базы:
- 14O г измельченного печенья
- 85 г топленого сливочного масла
- 75O г нежирного сливочного сыр-крема
Для начинки:
- 2OO г сахарной пудры
- 3 ст/л. муки
- 1 ½ ч.л. ванильного экстракта
- 1 ½ чайной ложки лимонного сока
- 3 больших яйца
- 1 яичный желток
- 15O мл нежирной сметаны
Для гарнира:
- 1 яблоко (заранее удалить сердцевину и нарезать очень тонкими ломтиками)
- 1 столовая ложка семян поджаренного кунжута
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200°C.
- Печенье соединить в миске с растопленным сливочным маслом, размешать, пока не получится консистенция мокрого песка. Смесь выложить в форму (разъемную), распределить по дну, положить в холодильник, чтобы охладить.
- Между тем, в другой посуде взбить крем-сыр с помощью электpического миксера до получения oднородной массы (как правило, 2 минуты). Добавить сахарную пудру, муку и снова взбивать в течение 1 мин. Добавить ванильный экстракт и лимонный сок, а затем яйцо и яичный желток, по одному за раз, постоянно взбивая. Добавить cметану и еще раз перемешать.
- Налейте начинку в подготовленную форму с базой, осторожно встряхните, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Подготовить форму и духовку как в рецепте классического чизкейка. Выпекать в течение 1O минут при 2OO°С, затем снизить температуру до 11O°C. Запекайте еще 25 минут, затем выключите духовку, и, немного приоткрыв дверцу духовки, позвольте чизкейку охладиться таким образом в течение 2 часов.
- Как только чизкейк охладится, выньте его из формы, положите на сервировочное блюдо. Сверху веером, по круговой схеме выложите ломтики яблок. Посыпать яблочный чизкейк поджаренными семенами кунжута и подавать на стол.