Вареники с мясом и картошкой

Мясо и картофель - традиционная начинка в мантах и варениках с мясом. Рецепты этих и многочисленных других блюд можно увидеть на нашем сайте, если совершить виртуальный поход по вкусным страницам golosno.com, где к каждому рецепту Вы найдете доходчивое и точное описание...
Состав:
• 3 средних картофелины
• 200 г мясного фарша
• 1 средняя луковица (рубленая)
• 20 г сливочн. масла
• 50 г растит. масла
• Cоль/перец (по вкусу)
Приготовление:
• Замесить гладкое и эластичное тесто для вареников путем объединения муки, яйца, молока/сметаны и щепотки соли.
• Отварить и размять картофель.
• Добавить сливочное масло и специи.
• Обжарить лук вместе с мясным фаршем до готовности и смешать с картофелем. Отложить в сторону.
• Разделить тесто для вареников на 2 см небольшие шарики. Раскатать каждый кусок на маленький тонкий круг радиусом около 3 см и толщиной 2-3 мм.
• Накладывать фарш по 1 чайн. ложке в центре каждого круга.
• Сложите его вполовину, края полностью тщательно залепите. Поместите вареники с мясом и картошкой на посыпанную мукой доску.
• Вскипятите воду в емкой жароустойчивой посуде. Посолите воду.
• Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями и варите до всплытия и «плавания» на поверхности около 3-4 мин.
• Шумовкой аккуратно выловите готовые вареники и выложите на блюдо.
• Заправить вареники топленым маслом (сливочным) и украсить мелко нашинкованной петрушкой/зеленым луком
• Подавать в горячем виде.