Вареники с мясом и картошкой

  Мясо и картофель - традиционная начинка в мантах и варениках с мясом. Рецепты этих и многочисленных других блюд можно увидеть на нашем сайте, если совершить виртуальный поход по вкусным страницам golosno.com, где к каждому рецепту Вы найдете доходчивое и точное описание... 

Состав:

• 3 средних картофелины 

• 200 г мясного фарша

• 1 средняя луковица (рубленая) 

• 20 г сливочн. масла 

• 50 г растит. масла

• Cоль/перец (по вкусу)

Приготовление:

• Замесить гладкое и эластичное тесто для вареников путем объединения муки, яйца, молока/сметаны и щепотки соли.

• Отварить и размять картофель.

• Добавить сливочное масло и специи.

• Обжарить лук вместе с мясным фаршем до готовности и смешать с картофелем. Отложить в сторону.

• Разделить тесто для вареников на 2 см небольшие шарики. Раскатать каждый кусок на маленький тонкий круг радиусом около 3 см и толщиной 2-3 мм.

• Накладывать фарш по 1 чайн. ложке в центре каждого круга.

• Сложите его вполовину,  края полностью тщательно залепите. Поместите вареники с мясом и картошкой на посыпанную мукой доску.

• Вскипятите воду в емкой жароустойчивой посуде. Посолите воду.  

• Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями и варите до всплытия и «плавания» на поверхности около 3-4 мин.

• Шумовкой аккуратно выловите готовые вареники и выложите на блюдо.

• Заправить вареники топленым маслом (сливочным) и украсить мелко нашинкованной петрушкой/зеленым луком

• Подавать в горячем виде.