Чизкейк из творога без выпечки
Чизкейк по праву можно считать прародителем тортов, ведь упоминания о нем появились еще в Древней Греции. Похожим на чизкейк сладким творением угощались в 7-8 веках д.н.э. завоеватели олимпийских наград, а также гости на греческих свадьбах. Но путать чизкейк творожный без выпечки, с запеканкой из творога - кощунство чистой воды.
Творожный чизкейк, рецепт которого Вы можете переписать в свои кулинарные блокнотики чуть ниже, получится очень нежным, мягким и легким, возможно, благодаря тому что его не нужно запекать...
Состав ингредиентов:
База:
- 185 г печенья
- 90 г сливочного масла
Как готовить:
Размельчить печенье и смешать с растопленным сливочным маслом, затем распределить по дну формы (со съемным основанием).
Начинка:
- 250г творога
- 250 г сливочного сыра
- 400 г сгущенного молока
- 2 чайные ложки белого уксуса
- 2 чайные ложки желатина, растворенного в 1/4 стакана кипящей воды
- Сок и кожура 1 лимона
- 300 мл слегка взбитых сливок
- 2 стол. ложки черники (или варенья из черники)
- 1 стол. ложка сахара
- 50 мл кипятка
Как приготовить чизкейк из творога:
- Взбить сливочный сыр.
- Добавить в него сгущенного молока и уксуса и продолжить взбивать.
- Разделить смесь на две части.
- Одну часть смеси взбить с добавлением лимонного сока, цедры, и половины желатина.
- Добавить туда же половину взбитых сливок.
- Налейте эту половину готовой смеси в форму.
- Подготовка второй части смеси потребует немного времени. Чернику промыть (если свежая), положить в маленькую жаропрочную посуду, залить кипятком, всыпать сахар, кипятить минут десять. Плиту выключить, остудить получившийся сироп, после процедить.
- Добавить черничный сироп ко второй части смеси вместе с остальным желатином.
- Соединить черничную смесь с оставшимися взбитыми сливками.
- Осторожно вылить сверху на предыдущий слой в форме.
- Охладить. Лучше всего есть готовый чизкейк без выпечки с творогом на следующий день...
