Рецепт приготовления супа из морепродуктов с томатами
Состав на I этапе приготовления:
- красный болгарский перец 1 штука,
- крупные помидоры 5 штук,
- листики базилика 3 штуки,
- половинка красной луковицы,
- чеснок 1 зубик,
- средняя морковка 1 штука,
- масло оливковое 100 мл.
Состав на II этапе приготовления:
- мякоть помидоров 1 кг,
- бальзамический уксус 2 ст. л.,
- соус Tabasco 9 капель,
- мускатный орех 1 ст. л.,
- черный перец щепотка,
- итальянские специи 0,5 ч. л.,
- базилик 1 горошек,
- половина перца чили,
- белое вино 100 мл,
- соль 0,5 ч. л.
Состав на III этапе приготовления:
- крупные мидии 10 штук,
- королевские креветки 1 кг,
- итальянские специи 0, 5 ч. л.,
- масло оливковое 100 мл,
- соль 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления:
На первом этапе приготовления супа из морепродуктов с томатами необходимо снять кожицу с пяти помидор. Для этого томаты надрезаем крестиком, кладем в кипяток и через 20 секунд опускаем в холодную воду. Снимаем кожицу, нарезаем пять помидор и один болгарский перец на крупные кубики. После чего режем мелко один зубчик чеснока, одну среднюю морковку, половинку красной луковицы, листья базилика и обжариваем на 100 мл оливкового масла. На втором этапе приготовления томатного супа пюре с морепродуктами кладем все обжаренные ингредиенты в кастрюлю и взбиваем в пюре с помощью блендера. Затем добавляем остальные продукты второго этапа и взбиваем. Постепенно добавляйте специи, 9 капель соуса Tabasco и половинку острого перчика чили каждый раз пробуя. Ставим кастрюльку с пюре на огонь и еще десять минут готовим. На третьем этапе жарим один килограмм креветок и десять крупных мидии на 100 мл оливкового масла с добавлением соли и итальянских специи по 0,5 ч. л.