Суп из чечевицы с курицей
Наверное, многим домашним кулинарам приходилось сталкиваться с дилеммой: что же сегодня приготовить на обед/ужин? Иссякший поток идей приводит к задумчивому осмотру припасов, и вдруг на глаза попадается... чечевица! Считайте отныне, что в вашу книгу с рецептами попало еще одно постоянное блюдо на первое: аппетитное суп-пюре из чечевицы, которое Ваша семья оценит по достоинству.
Что необходимо:
- Куриная грудка - 1 шт.
- 3 ст. ложки растительного масла;
- Картофель - 3-4 шт. большого размера;
- 1 большой лук;
- 1 чайная ложка соды;
- Сельдерей
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 4-5 чашек куриного бульона
- 1 1/2 стакана чечевицы
- Томатная паста (в идеале свежие помидоры) - 2-3 стол. ложки;
- Соль и перец по вкусу
- Мята
Приготовление:
- Так как мы делаем суп из чечевицы с курицей, то посему вначале надо отварить до готовности куриную грудку, порезать мясо на мелкие кубики и отложить до использования.
- Чечевицу замочить в теплой воде с содой.
- Все овощные ингредиенты нарезать и отправить в большую сковороду с маслом (в идеале это оливковое, как на родине супа, Турции) жарить в течение 10 - 15 минут.
- Добавить туда хорошо промытую чечевицу и 1 стакан бульона, оставшегося от курицы. Жарить, не забывая помешивать, до разваривания чечевицы.
- Переложить все в кастрюлю, налить туда же три стакан куриного бульона, довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в течение 20-25 минут.
- После тушения залить суп в блендер, добавить пару листочков мяты, размельчить до консистенции пюре, добавить соль и перец по вкусу.
- В порционные блюдца разложить куриное мясо, залить супом, украсить листиками кинзы. Ваш суп из чечевицы с мясом готов, наслаждайтесь его прекрасным вкусом...