Соус для красной рыбы

 Правильно приготовленный соус может подчеркнуть вкус блюда и подарить ему незабываемый смак и аромат. Это относится и к соусу для красной рыбы, рецепт которого Вы можете прочитать ниже. Следует помнить что красная рыба является наиболее жирной из всех типов рыб, поэтому соус к ней должен иметь небольшую кислинку.

Ингредиенты:

• Масло сливочное  - 50 гр.
• Лук – 1 головк.
• Вино сухое (белое)– 150 мл
• Сок свежего лимон  -1 ч.л.

Из специй: 

• Розмарин - 1 ч.л.
• Соль, перец красный/черный 

Как готовить:

1. Лук очень мелко нашинковать.
2. Сливочное масло порезать на мелкие кубики.
3. В сковороду влить оливковое масло, выставить на огонь средней силы и разогреваем. Как только масло хорошо согреется, влить вино, всыпать розмарин и положить лук.
4. Часто помешивая, готовить соус 5 мин.
5. После пятиминутного пребывания на плите, добавить сливочное масло, сразу же снять сковороду с огня и затем всыпать специи.
6. Через пять минут соус к красной рыбе готов, полить им рыбу не давая остыть и подать к столу.