Маринованный сладкий перец
Зимой всегда остро ощущается нехватка того яркого цвета и вкуса, что дают нам овощи и фрукты. Но запасливые хозяйки давно научились дарить своей семье ароматы + витамины посредством сделанных ими зимних заготовок. Делясь друг с другом их разными вариациями, Вы можете приготовить и вот такой маринованный сладкий перец, рецепт которого проверен не одной домашней кулинаркой.
Состав:
- 7-8 кг перца красного сладкого
- 2 пучка петрушки
- 2 пучка укропа
- По вкусу: чеснок, лавровый перец, черный перец горошком
Для маринада (все смешать):
- 1 литр кипятка
- 0,5 л масла подсолнечного
- 2 ст/л. уксуса (эссенция)
- 100 г сахара
- 150 г соли
Приготовление:
1) Перец вымыть, высушить полотенцем, затем порезать на дольки, или просто разделить пополам. Очистив от семян, обжарить в маринаде на средне-низком огне (10-15 мин).
2) Выкладывать перец слоями в предварительно простерилизованные на пару (по 40 минут) банки, перемежая их укропом, чесноком и петрушкой.
3) Накрыть банки с перцем крышкой (не закручивать), и положив в таз с кипятком, стерилизовать еще раз (20 мин).
4) Банки вынуть из воды, закрутить, поставить на сутки вверх дном, и тепло укутать.
5) Ваш маринованный красный перец можно будет попробовать через 3 недели:
