Как сварить суп солянку
Рецептов приготовления солянки великое множество, в зависимости от вариации добавок. Существует, например, солянка из грибов, птицы, субпродуктов… В солянку по-домашнему кладут картофель и квашеную капусту. Как сварить суп солянку?
Мы остановимся на классическом приготовлении супа солянка:
Состав продуктов:
- Бульон мясной (любой) - 2 литра,
- Мясо отварное - 200 г.,
- Копченая колбаса 150-300 г.,
- Вареная колбаса - 100-200 г.,
- Черные маслины (лучше с косточкой)- 1 небольшая банка,
- Огурцы соленые - 3 шт.,
- Лимон - 1 шт.,
- Лук репчатый 1 шт.,
- Томатная паста 2-3 столовые ложки,
- Растительное масло 50 г.,
- Сметана для подачи - 200 г.
Рецепт приготовления супа солянки с сосиской или колбасой:
- Для солянки подойдет абсолютно любой мясной бульон, как и мясные продукты - любые, главное, чтобы было много разновидностей мяса, колбасы, можно использовать, в том числе и сосиски, и хотя бы один вид копченостей. Потому суп и называется - суп солянка сборная мясная. Все мясные изделия нарезаем соломкой.
- Обжариваем на растительном масле (лучше, конечно, рафинированном) лук, нарезанный предварительно полукольцами, потом отправляем на сковороду: сначала самую жирную колбасу, а следом - все остальные мясные продукты.
- Режем огурчики поперек, чтобы получились кругляшки, а еще лучше взять маленькую баночку мелких корнишонов, и отправить их в нашу солянку в целом виде (пока без рассола) - обжарить с мясопродуктами. Через 5 минут добавить томат пасту. Жарим еще 5 минут.
- Затем наливаем в сковороду рассол от огурчиков, примерно 150 граммов. Нужно довести всю массу до кипения.
5. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить все ингредиенты со сковороды. Проварить все пару минут, посолить при необходимости, вылить банку маслин, прямо вместе с рассолом.
6. Довести до кипения и выключить. Теперь Вы знаете, как готовить суп солянку…
7. Подавать с ломтиком лимона и зеленью. Прямо в тарелку положить сметану.