Как приготовить пиццу с курицей и грибами

Являясь необычайно популярным блюдом во всем мире, пицца считается одним из главных блюд в итальянской кухне. Аналоги современной в нашем понимании пиццы были найдены у древних римлян и греков, которые иногда кушанье подавали на ломте хлеба. Триумфальный променад по миру начался в 1522 году, когда впервые в Неаполе испекли открытые лепешки теста, сверху положив на них томаты, сыр и базилик. Именно эта неаполитанская пицца стала прародителем всех современных разновидностей этого блюда. Строгих правил, относительно того, какие должны быть начинки в пицце, не существует. Это мясо и копчености, колбаса, кукуруза и оливки, морепродукты и перец. Сегодня мы предлагаем приготовить пиццу на собственноручно приготовленном тонком тесте с начинкой из курицы и грибов.

Состав:

Для теста нам понадобятся:

• Мука – 300-400г;

• Вода – 100 мл;

• Молоко – 100мл;

• Дрожжи сухие – 5 г;

• Оливковое масло – 2 столовые ложки;

• Соль, сахар.Ингредиенты для начинки:

• Отварное куриное филе – 150-200г;

• Помидор – 1;

• 6-7 свежих шампиньон;

• Сыр твердый – 100г;

• Сыр моцарелла  - 100 г;

• Маслины;

• Томатный соус.

Как приготовить пиццу?

1. Вначале замешиваем тесто. Для этого просеиваем муку в глубокую миску, добавляем в нее по вкусу соль и сахар, вливаем 2 столовые ложки масла. В отдельной емкости смешиваем воду и молоко, немного подогреваем их, разводим в молоке дрожжи. Полученный раствор вливаем в мучную смесь и вымешиваем тесто. В случае необходимости, можно добавлять немного муки. Тесто вымешиваем, чтоб оно не прилипало к рукам. Готовое тесто оставляем подходить в миске, накрыв ее салфеткой.

2. Готовим начинку: предварительно отваренную куриную грудку режем средними кусочками или вручную разделяем на волокна. Грибы моем и режем пластинками, также нарезаем помидор и маслины. Сыр потереть на крупной терке в отдельную емкость.

3. Пока мы занимались начинкой, наше тесто подошло. Его следует раскатать в лист толщиной 0,5 см по форме противня, в котором будет выпекаться пицца. Противень смажем оливковым маслом (в случае его отсутствия, оливковое заменим подсолнечным), выложим на него тесто, завернув края. На тесто размажем томатный соус, равномерно распределяем всю начинку и сверху посыпаем тертым сыром.

4. В предварительно разогретую до 200-200 градусов духовку ставим противень и выпекаем в течение 25-30 минут, по ка не зарумянятся края пиццы. Готовую пиццу разделить на 6-8 кусков и подать к столу.