Салат оливье с колбасой и яблоком
Известный всему миру рецепт приготовления салата оливье с колбасой, по иронии судьбы впервые был изобретен французом, Люсьеном Оливье. Когда-то оливье представлял собой безумный микс из роскошных ингредиентов, таких как рябчики, куропатки, ломтики трюфелей, икра и т.д. Популярность его в те годы настолько возросла, что за трапезой в знатной семье русских дворян почиталось обычаем ставить его на стол. Но годы, советские устои и вторая мировая война сильно повлияли на рецепт салата, и нынешние его демократичные пропорции прочно вошли в жизнь, заменив дорогую дичь и птицу на обыкновенную колбасу.
Любимый всеми рецепт салата оливье с колбасой становится пикантнее, если в него добавить яблоко кисло-сладких сортов. Салат оливье с колбасой и яблоком имеет те же основные компоненты, что и остальное несметное количество видов этого салата, это тот же майонез, соленые огурчики... впрочем, ниже увидите сам рецепт.
Состав:
- 200 гр. колбасы вареной
- 4 яйца
- 2 средних моркови
- 3 средних картофеля
- 1 среднее яблоко
- 1 свежий огурец
- 2 больших соленых огурца
- 1/3 банки зеленого горошка
- 1/2 лука (можно использовать красный лук)
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:
- Отварите вместе с кожурой картофель и морковь, сварите яйца вкрутую. Пусть все остынет до комнатной температуры.
- Лук мелко нашинковать.
- Очистите картофель и морковь от кожуры. Нарежьте мясо, картофель, морковь и свежий огурец на мелкие кубики размером около 7 мм. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте.
- Очистите яблоко. Разрежьте его на маленькие кубики того же размера. Добавьте в салат.
- Порежьте соленые огурцы на мелкие кубики знакомых размеров, отправьте в салат.
- Очистите яйца, отделите желток одного яйца и отложите его в сторону. Нарежьте остальное на мелкие кубики и добавляйте в салат.
- Добавить зеленый горошек.
- Смешать майонез и сметану в отдельной миске. Полить салат этой смесью. Перемешать.
- Положить в сервировочную посуду и украсить сверху желтком, зеленым луком, или петрушкой.
Вместо колбасы также можно положить отваренный говяжий язык или пряную ветчину.