Лосось на гриле
Лосось - любимая рыба ценителей морепродуктов благодаря своему уникальному вкусу и нежной консистенции, но многие не знают, что он может похвастаться и впечатляющей питательностью. Знаете ли вы, что 100 грамм лосося обеспечивает организм человека суточной нормой витамина D? Также, в куске рыбы этого же веса содержится более половины нормы необходимых витаминов и минералов, таких как B12, ниацин, селен, В6 и магний. И, собираясь чаще включать эту вкусную рыбу в свой рацион, не позволяйте термину «рыба жирных сортов» оттолкнуть Вас от лосося. Он в основном используется для описания лосося по сравнению с другими видами рыб. На самом деле жирность рыбы даже не чувствуется, теряясь на фоне ее замечательного вкуса. И все же, если Вы следите за своим потреблением калорий, этот рецепт приготовления лосося на гриле - отличный способ сохранить аромат рыбы без приобретения ненужных граммов...
Ингредиенты:
- 500-700 гр. филе лосося
- Черный перец, чесночный порошок, соль - по вкусу
- Сок двух свежевыжатых больших лимонов
- 1/3 cтак. соевого соуса
- 1/3 cтак. коричневого сахара
- 1/3 cтак. воды (или яблочного сока)
- 1/4 cтак. оливкового масла
- 1 больш. стол. ложка свеженарезанного чеснока
Инструкция по приготовлению:
- Смешать филе лосося с перцем, чесночным порошком и солью.
- В небольшой миске приготовить маринад из соевого соуса, коричневого сахара, воды, лимонного сока и масла, затем поставить миску на медленный огонь и варить до растворения сахара. Охладить.
- Поместить рыбу в большой закрывающийся пластиковый пакет, влить в него маринад и перемешать. Положить лосося в маринаде в холодильник как минимум на 2 часа.
- Разогреть гриль на среднем огне (примерно до 160 градусов Цельсия).
- Слегка смазать маслом решетку гриля. Разместить на нем рыбу, предварительно слив маринад.
- Жарить лосося 6-8 мин. с каждой стороны, переворачивая каждые 2-4 минуты и смазывая маринадом. Постарайтесь не пережарить.
- Подавайте с горячим вареным рисом или слегка поджаренными овощами.