Лепешки из тыквы
Эти лепешки из тыквы родом из Индии просто тают во рту. И будет неудивительно, если за трапезой домашние, источая комплименты, съедят все лепешки без остатка...
«Пури» готовятся тем же образом, что и другие индийские лепешки, называющиеся «Paratha»: готовка занимает лишь несколько минут, и вкус у этих лепешек не менее превосходный.
Состав:
- 400 гр. тертой тыквы
- 0,5 cтак. сахара
- 1 cтак. муки (пшеничн.)
- 0,5 ч./л. «гхи» или топлен. сливочн. масла
- Растит. масло для обжарки лепешек
Приготовление:
- В глубокой емкости подогреть топленое масло, тертую тыкву+сахар. Тщательно все соединить и протушить на низком огне.
- Снять тыквенно-сахарную смесь, уже потерявшую излишки жидкости с огня, поставить охладиться.
- В охладившуюся заготовку всыпать муки, приготовить тесто, и довольно мягкое. После готовности дать ему отстояться 5 мин.
- После пятиминутной передышки, из теста сформировать маленькие комочки-шарики и расплющить их руками, придав вид маленьких, не слишком тонких дисков.
- В достаточно глубокой, тяжелой сковороде нагреть подготовленное растительное масло. На ней, выставив температуру на среднюю степень, обжарить пури до золотистого оттенка. Подавать на стол сразу, или охладив...