Ржаные лепешки без дрожжей
Ржаной хлеб полезен во многих отношениях. Он будет вдвойне полезнее, если при его выпечке не будет использоваться закваска, на которую у некоторых существует аллергия, а больным с эндокринными нарушениями и нарушениями почечной функции она и вовсе противопоказана.
Ржаные лепешки без дрожжей - хорошая помощь для организма, перенесшего дисбактериоз, а особенно для самого юного организма...
Состав:
- 1 cтак. ржаной муки
- 3/4 cтак. пшеничной муки
- 2 cтол. ложки сахара
- 2 1/2 чайн./ложки порошка для выпечки
- 2 чайн./ложки тмина
- 1/2 ч./л. соды
- 1/4 ч./л. соли
- 1/3 стак. сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
- 2/3 стак. простокваши
Приготовление:
- Духовку подогреть до 200°C и слегка смазать маслом противень.
- В большой емкости смешайте обе муки, сахар, порошок для выпечки, тмин, соду и соль.
- Муку растереть вместе с маслом пальцами, пока не образуются равномерные горошинки.
- Влить простоквашу и месить все до полного смешения.
- На присыпанной мукой плоскости растяните слегка готовое тесто с помощью рук до толщины в 1,5 см.
- Используя стакан, вырежьте из теста круглые маленькие лепешки. Оставшиеся излишки собрать в комок и вновь растянув вручную до такой же толщины, так же сделать из них лепешки.
- Поместить бездрожжевые лепешки на лист выпечки и печь 15 мин., пока они не подрумянятся. Таким образом, лепешки без дрожжей из ржаной муки готовы.