Котлеты по-киевски
Котлеты - лакомство, которым не побрезгуют даже дети. Но всегда интересно, когда внутри них ждет сочный сюрприз в виде начинки. Именно таким сюрпризом Вас порадуют котлеты по-киевски! Подробности того как приготовить котлеты по-киевски описаны ниже, а пока речь пойдет об их вреде фигуре. Это блюдо готовится из куриного мяса, любимого продукта диетологов, поэтому калорийность котлет по-киевски гораздо меньше, чем например, у котлет из баранины или свинины. Начинкой может послужить зелень, грибы, лук, и любой другой легкий фарш. И даже если блюдо станет частым гостем Вашего домашнего меню, талия от него особо не пострадает...
Само приготовление котлеты по-киевски благодаря этому рецепту станет проще в два раза. И будет неудивительно, если домочадцы попросят добавки.
Состав:
- 160 гр. куриной грудинки
- 100-150 гр. сливочного масла
- 2 стакана панировочных сухарей
- Зеленый горошек
- 1 ст. муки
- 2-3 яйца
- 1 пучок укропа
- 1 пучок зеленого лука или джусай
- 1 головка чеснока
- Пищевая пленка (или обычный полиэтиленовый пакет)
- Масло растительное для жарки
- Соль
- Черный перец
Приготовление:
- Снимите кожицу с куриной грудинки;
- Удалите сухожилия и разрежьте мясо на тонкие широкие полоски. На деревянной разделочной доске, которую надо предварительно ополоснуть в холодной воде, слегка отбейте его вместе с чесноком. Немного посолите, можно добавить черный перец. Совет: если мясо отбить через пленку, все предметы вокруг, включая Ваш фартук, останутся чистыми;
- Сливочное масло размягчить, надавливая вилкой;
- Зелень нашинковать и смешать с маслом. Посолить, поперчить;
- Развернуть пищевую пленку и положив внутрь полученную смесь из масла и зелени, придать удлиненную форму брусочка. Отложить в холодильник;
- Затвердевшее масло разрезать на равные кусочки и заложить в начало мясных полосок. Обернуть равномерно мясом начинку вкруговую, собрать края;
- Взбить яйца, затем обмакнуть в них каждую котлету, после обвалять в муке, а затем эту же процедуру повторить по второму кругу;
- Обжарить котлеты в разогретом масле в течение 3-х или 4-х минут до появления румяной корочки, затем поставить томиться в духовку на 10-15 минут;
- Разложить по порционным тарелкам, украсить зеленым горошком, веточками укропа, и по желанию любым гарниром;
- Блюдо готово.