Канапе с красной рыбой

90% успеха праздника зависит от того как накрыт стол. Эта кулинарная истина давно известна и ее не без успеха придерживаются многие организаторы вечеринок как на домашние званые вечера, так и на официальные банкеты, фуршеты. Главным угощением последних являются разнообразные порционные закуски, такие как роллы, профитроли, блины, тарталетки и т.д. Впереди всего этого списка идут, конечно же, канапе – мини-бутерброды с различным наполнением. Особым успехом пользуются канапе с красной рыбой, имеющие выигрышный приоритет как по внешности, так и по вкусу. Ниже представлены несколько рецептов приготовления канапе с красной рыбой, которые придутся очень кстати к Вашему следующему застолью, так же как и другие закуски с красной рыбой...

РЕЦЕПТ №1:

СОСТАВ:

Буханка белого хлеба или тосты
100 г сыра (желательно мягкого)
Красная рыба - соленая или копченая 100 гр.
Колбаса копченая - 50 г
Чеснок -1 зубец
Черный перец, майонез по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать тонкими ломтиками белый хлеб. Затем с помощью хлеба выкраиваются снежинки.Приготовить начинку: колбасу мелко растереть с тертым сыром, добавить так же измельченный чеснок и мелко нарезанную рыбу (можно измельчить в блендере). Все тщательно перемешиваем, приправляем перцем и добавляем немного майонеза. После этого возьмите один кусок хлеба, положите поверх немного начинки, распределить ее по всей поверхности, затем покройте поверх начинки другой кусочек хлеба и так далее продолжайте слои по своему предпочтению. Разрежьте на кусочки, насадите на шпажки, охладите и подавайте. Этот же вариант можно сделать с блинами, заменив ими хлеб.

РЕЦЕПТ№2:

СОСТАВ:

4 cтол. ложки обезжиренного творога с зеленым луком
2 cтол. ложки сметаны
1 чайн. ложка лимонного сока
2 cтол. ложки мелко нарезанного укропа
Свежемолотый черный перец
250 гр. копченого лосося
75 гp. свежих листьев рукколы
Дольки лимона, для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать творог, сметану, лимонный сок и нарезанный укроп в миске. Приправить свежемолотым перцем. Положить тонко нарезанные полоски лосося на рабочую поверхность и разделить половину подготовленной смеси по длине каждой полосы, оставляя границу в 2 см на одном коротком конце. Сверху положить немного рукколы и плотно свернуть в аккуратный рулон. Повторите все действия с оставшимся лососем. Подавать, украсив дольками лимона.

РЕЦЕПТ№3:

СОСТАВ:

3 стол. ложки слив. сыр-крема комнатной температуры
1 ч. л. нарезанного свежего укропа
1/2 ч. л. хрена
Соль/перец/лимонный сок по вкусу
4 ломтика ржаного хлеба из муки грубого помола
100 грамм красной рыбы холодного копчения
2 стол. ложки мелко нарезанного красного лука
Веточки укропа для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сливочный сыр-крем, нарезанный укроп, хрен, соль, перец и лимонный сок в небольшой миске. Распространить эту смесь по хлебу. Покрыть кусочками копченой красной рыбы. Используя формочку в виде сердца, нарезать канапе. Посыпать красным луком, украсить укропом и подавать.