Рецепт фрикасе из курицы с грибами

 Если и есть одно блюдо в целом мире, от комплиментов которому просто невозможно удержаться, то это сочное фрикасе из курицы с грибами. Рецепт приготовления блюда происходит от французской кухни пятнадцатого века. Он гласит о том, что все ингредиенты обжариваются в масле и затем тушатся в белом соусе, выдавая аппетитные результаты!

Для приготовления этого блюда нужно взять следующий состав ингредиентов (4 порции): 2 шт. куриного филе, одну крупную луковицу, 50 гр. муки, и 250-300 гр. грибов, третью часть лимона, два зубчика чеснока, вода - 2 стакана, растительное масло и сметана – по 200 гр. Украсить блюдо можно помидором/огурцом/зеленью.

 
Как готовить: 

- Куриное филе нарезать, после чего поперчить и посолить.

- На сковороде кусочки филе обжарить до появления нежной румяной корочки.

- Добавить полстакана сухого вина или сок половины лимона.

- Сок лимона постепенно выпарить и добавить муку, пассеровать в течении пол минуты.

- Залить в емкость два стакана воды, добавить перец и соль. Затем тушить на слабом огне 20-25 минут, накрыв крышкой. Немного соуса необходимо отлить.    

- В это время репчатый лук обжарить до получения золотой корочки.

- Далее ввести нарезанные грибы и тушить до готовности.

- Соединить продукты: фрикасе, лук с грибами и сметану. 

*Важно: сметану долго не тушить, и сразу после ее закипания добавить взбитые желтки. Бульон в желтки вводится тонкой струйкой.

- После того как блюдо закипит, добавляем чеснок и выключаем огонь. Готово!