Вкусные блины с грибами и курицей

Блины с грибами и курицей - сытное и вкусное блюдо, уместное как к домашнему завтраку, так и в качестве закуски на каком-либо событии, в честь которого организован праздничный стол. Продукты для их приготовления всегда окажутся под рукой у любой хозяйки, а вкус этих блинчиков с грибами и курицей заставит ваших близких не раз поблагодарить Вас за это лакомство...
Тесто:
1) молоко - 1 л.
2) мука - 2 стак. с горкой
3) яйца - 3 шт.
4) сахар - 4 стол. л.
5) соль - щепотка
6) сода - 1\2 ч. л.
7) растительное масло - 4 стол. л.
Приготовление теста:
В удобной емкости соединить муку, сахар, соль, соду, вбить яйца, добавить молоко, растительное масло. Тесто должно получиться однородным, без комочков, с пенкой по краям.
Выпечь из готового теста тонкие блины и далее заняться подготовкой начинки.
Нам потребуется:
1) грибы шампиньоны свежие (лисички, белые грибы) - 500 гр.
2) филе куриное - 500 гр.
3) лук репчатый - 2 средние головки
4) морковь - 2 шт.
5) оливковое или подсолнечное масло для жарки
6) соль, перец, чеснок по вкусу
7) укроп свежий - средний пучок.
Как готовить:
- Куриное филе сварить, достать из бульона, остудить, дать обсохнуть, нарезать кубиками;
- Грибы вымыть, обсушить, нарезать кубиками, выложить на сухую сковороду, поставить на средний огонь, помешивать пока весь сок не выпарится.
- Влить в сковороду с грибами оливковое масло, обжарить до золотистого цвета, выложить сюда же нарезанные мелкими кубиками лук и морковь, хорошо обжарить (морковь должна стать мягкой, а лук золотистым и почти незаметным).
- Снять с огня, добавить куриное филе, укроп. Посолить, поперчить по вкусу, можно добавить 2-3 зубчика чеснока, выдавив их через чесночницу, все хорошо перемешать, остудить.
- На каждый блин выложить по 1-2 столовой ложки начинки, свернуть конвертом. Подавать блины со сметаной, зеленью или соусом.
- Приятного аппетита!