Как готовить Азу из курицы

Яркие сочные оттенки всегда присутствуют в традиционных блюдах татарской кухни, использующей в рецептах кулинарии все богатство даров природы...
В блюде под названием «Азу из курицы», которое мы готовы Вам представить ниже, основной ингредиент не является классическим, поскольку в приготовлении настоящего азу подразумевается баранина, говядина, или конина. Но ведь правила созданы для того чтобы изредка их можно было нарушать!
Состав ингредиентов:
- Картофель 5-6 шт. (средн.)
- Курица (желательно филе) 1 кг
- Томатная паста или помидоры, очищенные от оболочки – 2 стол. л./2 шт.
- Масло раст. – 100 г
- Изюм (кишмиш) – 50-70 гр.
- Соленые огурцы – 2 шт.
- Специи: соль, сахар, черн. молот. перец, сушеный/свежий укроп
- Вода либо бульон – 300-500 мл.
Как приготовить:
- Картофель, если он молодой, хорошо промывается под краном, если нет, то очищается от кожуры. Нарезать дольками или квадратиками, как нравится.
- Филе курицы промыть, избавиться от кожицы и частичек косточек. Не очень мелко разрезать на продольные кусочки.
- Картофель и филе быстро обжарить отдельно до полуготовности на сильном огне.
- К филе присоединить томатную пасту, и, хорошо размешав, залить водой или бульоном.
- Дождаться закипания и, накрыв крышкой, тушить 10 мин.
- Через означенное время в емкость с готовящимся филе всыпать поджаренный картофель, далее изюм, и мелко нарезанные соленые огурцы.
- Все покрыть сверху специями для придания вкуса и аромата.
- Тушить азу под закрытой крышкой около получаса. Подавать горячим.