Как готовить Азу из курицы

Яркие сочные оттенки всегда присутствуют в традиционных блюдах татарской кухни, использующей в рецептах кулинарии все богатство даров природы...

В блюде под названием «Азу из курицы», которое мы готовы Вам представить ниже, основной ингредиент не является классическим, поскольку в приготовлении настоящего азу подразумевается баранина, говядина, или конина. Но ведь правила созданы для того чтобы изредка их можно было нарушать!

Состав ингредиентов:

Картофель 5-6 шт. (средн.)
Курица (желательно филе) 1 кг
Томатная паста или помидоры, очищенные от оболочки – 2 стол. л./2 шт.
Масло раст. – 100 г
Изюм (кишмиш) – 50-70 гр.
Соленые огурцы – 2 шт.
Специи: соль, сахар, черн. молот. перец, сушеный/свежий укроп
Вода либо бульон – 300-500 мл.

Как приготовить:

Картофель, если он молодой, хорошо промывается под краном, если нет, то очищается от кожуры. Нарезать дольками или квадратиками, как нравится.
Филе курицы промыть, избавиться от кожицы и частичек косточек. Не очень мелко разрезать на продольные кусочки.
Картофель и филе быстро обжарить отдельно до полуготовности на сильном огне.
К филе присоединить томатную пасту, и, хорошо размешав, залить водой или бульоном.
Дождаться закипания и, накрыв крышкой, тушить 10 мин.
Через означенное время в емкость с готовящимся филе всыпать поджаренный картофель, далее изюм, и мелко нарезанные соленые огурцы.
Все покрыть сверху специями для придания вкуса и аромата.
Тушить азу под закрытой крышкой около получаса. Подавать горячим.